罗永浩“预制菜论争”一年后：西贝400家门店业绩腰斩分析

9月12日消息，距离罗永浩与西贝的那场全网热议的预制菜论战已经过去一年多，许多消费者十分好奇，当时深陷舆论漩涡的西贝目前的实际经营状况究竟如何。

这场完全从社交媒体发酵起来的舆论风波，最终的走向远远超出了当时双方的预期，也实实在在深刻改写了西贝这家经营多年的老牌餐饮企业的后续发展命运轨迹。

根据西贝官方小程序公开的门店数据统计，2025年风波爆发前西贝在全国的门店数量还接近400家，如今可正常下单的门店只剩下203家，规模几乎直接砍半。这场信任危机给西贝带来的早就不是短期阵痛，而是长达一整年都没有止住的持续失血状态。

时间回到2025年9月10日，罗永浩公开发微博吐槽，直指西贝几乎所有上桌的菜品用的都是预制菜，却还按照现做的标准收高价，同时呼吁相关行业立法要求餐饮企业强制标注预制菜使用情况，这条吐槽直接成了整场舆论风波的引爆点。

没想到西贝创始人贾国龙第二天就公开发声高调回应，宣称西贝100%没有使用任何预制菜，甚至放话要起诉罗永浩并索赔1000万元，这份过于强硬的态度直接激起了大量普通消费者的逆反心理。

后续西贝为了自证清白开放后厨接受公众监督，反而被曝光出店内存放保质期长达24个月的冷冻西兰花等食材，彻底坐实了此前虚假宣传的公众印象，品牌口碑直接跌到谷底。

闹到一发不可收拾之后，2025年12月贾国龙才终于公开出面认错，坦言自己在整个事件里犯了三个明显的错误：不该选择直接和公众舆论正面硬刚，不该贸然开放厨房自证反而留下更多争议证据，前期对外回应的用词也完全不当，同时直言自己过去很长一段时间里，已经彻底忽视了普通顾客的真实声音。